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        中醫氣郁體質食養方

        2022
        06/22

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        氣郁體質者多因情緒抑郁,導致肝氣疏泄不暢,氣機郁結。因而疏開解郁,調暢氣機,并促胃運化是食調養氣郁體質者的首要原則。據此應選用具有理氣解部、調理脾胃功能的食物。

        一、氣郁體質的特征及成因

        (一)定義

        由于長期情志不暢、氣機郁滯而形成的以性格內向不穩定、憂郁脆弱、敏感多疑為要表現的體質狀態。

        (二)特征

        形體特征:形體偏瘦。

        心理特征:性格內向不穩定,憂郁脆弱,敏感多疑。

        常見表現:平素憂郁面貌,神情多煩悶不樂。胸脅脹滿,或走竄疼痛,多伴善太息或噯氣呃逆,或咽間有異物感,或乳房脹痛,睡眠較差,食欲減退,驚悸、怔忡,健忘,痰多,大便偏干,小便正常,舌淡紅,苔薄白,脈象弦細。

        發病傾向:易患郁證、臟躁、百合病、不寐、梅核氣、驚恐等病證。

        對外界環境適應能力:對精神刺激適應能力較差,不喜歡陰雨天氣。

        (三)成因

        先天遺傳,或因精神刺激,暴受驚恐,所欲不遂,憂郁思慮等。

        肝性喜條達而惡抑郁,長期情志不暢,肝失疏泄,故平素憂郁面貌,神情多煩悶不樂;氣機郁滯,經氣不利,故胸脅脹滿,或走竄疼痛,多伴有善太息,或乳房脹痛;肝氣橫逆犯胃,胃氣上逆則見噯氣呃逆;肝氣郁結,氣不行津,津聚為痰,或氣郁化火,灼津為痰,肝氣夾痰循經上行,搏結于咽喉,可見咽間有異物感,痰多;氣機郁滯,脾胃納運失司,故見食欲減退;肝藏魂,心藏神,氣郁化火,熱擾神魂,則睡眠較差,驚悸怔忡,健忘;氣郁化火,耗傷氣陰,則形體消瘦,大便偏干;舌淡紅,苔薄白,脈象弦細,為氣郁之象。情志內郁不暢,故性格內向不穩定,憂郁脆弱,敏感多疑,易患郁證、臟躁、百合病、不寐、梅核氣、驚恐等病證,對精神刺激適應能力較差,不喜歡陰雨天氣。

        二、氣郁體質的食療養生原則

        (一)健脾理氣,疏肝解郁

        氣郁體質者多因情緒抑郁,導致肝氣疏泄不暢,氣機郁結。年深日久,甚會影響肝、心、肺、脾等臟的生功能,進而引起病理改變。因而疏開解郁,調暢氣機,并促胃運化是食調養氣郁體質者的首要原則。據此應選用具有理氣解部、調理脾胃功能的食物。

        調適心情,睡前避免飲茶、咖啡等提神醒腦的飲料。

        (二)日常飲食選擇

        1.谷物類:小麥、蕎麥、高粱、粳米、糯米、粟米、綠豆。麥芽、赤小豆、黑大豆、刀豆;

        2果蔬類:芹菜、白菜、金針菜、萵苣、茴香菜、白蘿卜、百合、冬瓜、苦瓜、薺菜、佛手、橙子、山楂、楊桃、荔枝、芒果、甜橙、桔子、金桔、柚、韭、胡蘿卜、芥菜、茼蒿、菠菜、蕪菁;

        3.禽肉水產類:火腿、豬肝、瘦肉、雞肉、蛋類、牛奶;

        4.花茶類:茉莉花、玳玳花、香櫞、柴胡、玫瑰、菊花、扁豆花。

        5.其他:茴香、八角茴香。

        三、氣郁質食療養生方舉例

        (一)食療養生方匯總

        1.主食類:六味牛肉飯、蘿卜飯、刀豆飯、三花解郁飯、菊花粥、佛手粥、砂仁粥、橘皮粳米粥;

        2.菜肴類:糖醋小蘿卜、白術菊花肫、姜末刀豆、蔥油白蘿卜絲、大蒜炒絲瓜、水蘿卜蘑菇湯、南瓜香菜湯、梨香糖水;

        3.補酒類:荸薺酒、香附酒、玫瑰露酒、佛手酒;

        4.茶飲類:橘紅茶、玫瑰花茶、二綠女貞茶、佛手陳皮茶。

        (二)食療養生方舉例

        橘皮粳米粥

        【配料】橘皮15—20g,(或鮮橘皮30g),粳米100g。

        【做法】橘皮加適量水放入鍋中煎取藥液,去渣取汁,粳米淘洗干凈,與橘皮汁一同放入鍋中煮粥,也可將橘皮曬干,研為細末,每次用3-5g,調入以煮沸的稀粥中,再同煮成粥。

        【服法】當粥食用。

        【效用】順氣、健脾、化痰、止咳。

        【效用】消食下氣,醒脾調中。

        三花解郁飯

        【配料】玫瑰花3g玳玳花3g菊花3g,佛手片3g,粳米250g。

        【做法】梗米洗凈,加水適量。煮飯將熟時加玫瑰花、茉莉花、菊花和佛手片,再稍煮,等飯熟把飯拌勻。

        【服法】主食食用。

        【效用】疏肝理氣。

        大蒜炒絲瓜

        【配料】絲瓜250g,大蒜50g。

        【制法】絲瓜去皮切段,大蒜敲碎,用植物油炒熟,調味即可。

        【食用】佐餐食用。

        【效用】功效暖脾胃,行氣滯,通經絡。

        水蘿卜蘑菇湯

        【配料】水蘿卜200g,白玉菇,蟹味菇各50g,熏里脊肉150g,洋蔥半個。鹽適量,味精少許,奶油高湯8碗。

        【做法】水蘿卜去根,洗凈,切厚片;洋蔥洗凈,切塊;熏里脊肉切片:蟹味菇、白玉菇洗凈待用。把洋蔥片放入鍋中,炒軟后倒入奶油高湯,放入所有材料,大火煮沸后,放入鹽、味精,煮至入味即可。

        【服法】佐餐食用。

        【效用】有效治療因消化不良、食積內停導致的食欲不振、大便不暢、便秘。

        南瓜香菜湯

        【配料】南瓜100g,牛肉200g,番茄1個,甜玉米罐頭半罐,香菜、蔥花、蒜末各少許,雞蛋液1碗,鹽適量,雞粉半小匙。

        【做法】南瓜洗凈切開去子、皮、切丁;甜玉米開罐瀝干水;番茄洗淨放入開水余燙去皮、子切丁。將牛肉洗凈剔凈筋膜,用絞肉機打成肉泥,加入雞蛋液、鹽、雞粉攪拌均勻,油鍋燒熱,將肉餡制成牛肉丸子,小火炸至丸子熟透,撈出備用。鍋內留少許底油燒肉,燒熱放入蔥花、蒜末炒香,下南瓜炒軟,加適量清水煮沸后,下番茄丁、甜玉米粒牛肉丸子煮至熟透,加鹽調味,撒入香菜末即可。

        【服法】佐餐食用。

        梨香糖水

        【配料】梨1個,香瓜半個,檸檬1/4個,果糖5g。

        【做法】檸檬洗凈,榨出純汁備用:梨、香瓜洗凈,削皮、去殼、蒂,切成塊狀。梨塊、香瓜塊放進榨汁機內,加入冷開水,一起打攪勻。再將打好香瓜梨汁倒進杯中,以檸檬汁、果糖拌勻調味,即可飲用。

        【服法】佐餐食用。

        【效用】清熱鎮靜,肝陽上亢,肝火上炎。

        玫瑰露酒

        【配料】鮮玫瑰花350g,白酒15L,冰糖2kg

        【做法】將花浸酒中,冰糖同時放入,浸月余,要使用瓷壇或玻璃瓶存貯。

        【服法】佐餐食用。使用時,每次飲1一2盅。

        【效用】疏肝養胃,和血活血。可治肝胃不和所致胃脘脹痛或刺痛,連及兩肋,噯氣頻繁,食欲不振等。

        【說明】孕婦忌用,陰虛津虧者不宜服用。

        佛手酒

        【配料】佛手30g

        【做法】將佛手洗凈、用清水浸透后切片,再切成3cm正方形小塊,經風吹略收水氣后,放入壇(瓶)內,然后注入1白酒,封口浸泡。每隔5天,將壇攪拌或搖動一次,10天后即可開壇,濾去藥渣即成。

        【服法】佐餐食用。根據自己的酒量,每次可服用3-5ml。

        【效用】疏肝理氣,和脾溫胃。

        三花茶

        【配料】玫瑰花7朵,玳玳花3朵,茉莉花3朵。

        【做法】將上三花放入杯中,用沸水沖泡即可。

        【服法】代茶飲。

        【效用】行氣和血,疏肝解郁。

        典型案例

        【案例簡介】

        孫女士,47歲,某外企公司高管,事業有成,家庭生活不和諧,以致影響身體狀況。夫妻經漫長的爭吵,冷戰后,終于在半年前協議離婚。此后,月經無定期,時有提前,時有推后,自覺面部一陣一陣發熱。自覺渾身發熱,脫了外套,又覺得冷。情緒很不穩定時而無緣由黯然神傷,哭泣,時而因一點小事沖向別人發脾氣。經西醫檢查各項指標正常,轉而咨詢中醫,推薦食療養生。

        【咨詢經過】

        詢問咨詢緣由,了解中西醫就診及檢查指標,簡單四珍,運用中醫體質判定量表進體質判定。

        【體質判定結論】

        長期情志不暢導致的氣郁體質。

        【調養原則】

        疏肝解郁,條暢情志。

        【調養建議】

        1.日常飲食建議選擇

        谷物類:小麥、蕎麥、高粱、粳米、糯米、粟米、綠豆。麥芽、赤小豆、黑大豆、刀豆;

        果蔬類:芹菜、白菜、金針菜、萵苣、茴香菜、白蘿卜、百合、冬瓜、苦瓜、薺菜、佛手、橙子、山楂、楊桃、荔枝、芒果、甜橙、桔子、金桔、柚、韭、胡蘿卜、芥菜、茼蒿、菠菜、蕪菁;

        禽肉水產類:火腿、豬肝、瘦肉、雞肉、蛋類、牛奶;

        花茶類:茉莉花、玳玳花、香櫞、柴胡、玫瑰、菊花、扁豆花;

        其他:茴香、八角茴香。

        2.調適心情,避免肥甘、厚膩難以消化,辛溫燥熱、助火升陽的食物。

        3.建議食療養生方

        飯類:六味牛肉飯、蘿卜飯、刀豆飯、三花解郁飯;

        粥品:菊花粥、佛手粥、砂仁粥、橘皮粳米粥;

        菜肴類:糖醋小蘿卜、白術菊花肫、姜末刀豆、蔥油白蘿卜絲、大蒜炒絲瓜、水蘿卜蘑菇湯、南瓜香菜湯、梨香糖水;

        補酒類:荸薺酒、香附酒、玫瑰露酒、佛手酒;

        茶飲類:橘紅茶、玫瑰花茶、二綠女貞茶、三花茶、佛手陳皮茶。

        酌情與日常飲食合理搭配,改善氣郁體質。

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        關鍵詞:
        氣郁體質,養方,中醫,橘皮,食療

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